- Vi starter rolig og sender denne uka cirka 400 kilo til Oslo der vi har avtale med en grossist som leverer til restaurant- og catering-markedet.
Willy forteller at etterspørselen er stor, og de vil øke gradvis til leveranser på omlag 1500 kilo i uka. 
- Vi skal være best i verden på oppdrett av flekksteinbit, så salget må noen andre ta seg av, smiler han.
- Slakteriet ble godkjent i går, papirene kommer i dag! Så her skjer det mye på kort tid. Slakteri-linja er i en kontainer, og den er manuell. Fisken blir elektrisk bedøvd før den bløgges og sløyes. Steinbiten sendes ut som sløyet fisk med hode. 
- Oda Bjørklund er ansatt som slakterileder, og det er foreløpig to personer som står for slaktingen en til to dager i uka. 
Bedriften har syv ansatte og er nå i en prosess med å rekruttere en person som skal ha ansvaret for det tekniske.

Kulingen vil følge opp saken.

Les også:

Millioninvestering for Aminor